ぶりの燻魚（シュンユイ）
ひと口サイズにカラッと揚げて甘辛く絡めたぶりは、お節にもぴったりの素適で珍しいお魚料理です。
調理時間： 20分
材料費： 約1050円
塩分： 1.7g （1人前あたり）
カロリー： 380kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・ぶり…４切
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・しょうが汁…小さじ１
・揚げ油
＜煮汁＞
・砂糖…大さじ１と1/2
・しょうゆ…大さじ１と1/2
・酒…大さじ２
・ごま油…小さじ１
・粉さんしょう…小さじ1/4
・八角（あれば）…１かけ
＜甘酢漬け＞
・だいこん…５センチ
・にんじん…５センチ
・塩…小さじ1/4
・砂糖…大さじ１
・酢…大さじ２
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)ぶりは大きめのひと口大に切り、下味をつける。
(2)ぶりの汁気をふき、中温の油でしっかり揚げる。
(3)フライパンに煮汁を合わせ煮立て八角を１かけ入れ、(2)を加えからめる。
(4)大根・にんじんは短冊に切り、塩をふる。しんなりしたら水気を絞り、砂糖・酢に漬ける。
(5)器にぶりを盛り＜甘酢漬け＞を添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...380kcal
- 塩分...1.7g
食で健康づくり
八角は中国で使われる星型のスパイス。豚、鶏、川魚などの臭みを消す働きがあります。香りが強いので使用量は加減しましょう。
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