さばのコチュジャン煮
おなじみのさばの煮物をひと工夫しておいしく。コチュジャンを使ってピリッと煮上げましょう。
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- 20分
- 約600円
- 2.5ｇ
- 230kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･生さば…4切
･しょうが…1かけ
･小松菜…1束
＜調味料＞
･コチュジャン…小さじ2～3
･砂糖…大さじ2
･みそ…大さじ2
･しょうゆ…大さじ1
･酒…大さじ3
･みりん…大さじ1
･水…1カップ
(1) さばは皮に切れ目を入れる。しょうがは細切り、小松菜はゆでて3cm長さに切る。
※さばは皮に切り込みを入れると味がしみ込みやすくなります
(2) ゴムべらで混ぜながら平鍋に入れた調味料を順に合わせ、水を加えて火にかけ煮立て、しょうが・さばを並べる。
(3) 落としぶたをして煮汁が少なくなるまで、中火で約10分煮る。器に盛り、煮汁を少量かけ小松菜を添える。
＜献立例＞
●けんちん汁
●わかめの酢の物
「さばの生き腐れ」の言葉があるように、さばは鮮度が落ちやすい魚です。
