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魚料理

鮭のムニエルカレータルタルソース

和食好きの方も洋食好きの方もどちらにも好評の一皿、あっさりした鮭にリッチでコクのあるソースが好相性。

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約650円
塩分
1.3g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生鮭…4切(300g)
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1と1/2
・油…大さじ1
・長いも…150g
・油…大さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々

<カレータルタルソース>
・マヨネーズ…大さじ4
・カレー粉…小さじ1~2
・酢…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・ゆでたまご(粗みじん切り)…1コ分
・たまねぎ(みじん切り)…大さじ2
・パセリ(みじん切り)…小さじ2

つくり方

(1)鮭に塩・こしょうをする。長いもは1センチ厚さの輪切りにする。<カレータルタルソース>の材料を混ぜ合わせる。

(2)フライパンに油大さじ1を熱し、長いもを両面色よく焼き、塩・こしょうをして取り出す。

(3)鮭に小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ1を足し両面を中火でカリッと焼く。

(4)器に鮭を盛り、<カレータルタルソース>をかけ、長いもを添える。

食で健康づくり

ムニエルとは、フランス語で魚に小麦粉をまぶし、バターや油で焼き上げる料理のことです。

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