きのこの和風パスタ
きのこたっぷり秋のテイストがうれしいパスタ、いただくときにレモンをギュッと絞って爽やかに。
- 20分
- 約870円
- 1.1g
- 420kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・スパゲッティ(1.6ミリ)…300g
・ちりめんじゃこ(ややかため)… 40g
・舞茸…1パック
・しめじ(小)…1袋
・生しいたけ…1パック
・にんにく…2かけ
・たかの爪…2本
・オリーブ油…大さじ3
・白ワイン…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・こしょう…少々
・青ねぎ…2~3本
・レモン(くし形)…4切
(1)舞茸・しめじは小房に分ける。生しいたけ・にんにくはうす切りにする。たかの爪は種を除き小口切り、青ねぎも小口切りにする。
(2)スパゲッティは、たっぷりの湯(水3L+塩大さじ1)でゆでる。
(ゆで汁1/2カップをとっておく)
(3)フライパンにオリーブ油を熱し、ちりめんじゃこ・にんにく・たかの爪の順に弱火でカリカリになるまで炒めて取り出す。
(4)(3)の残った油できのこをサッと炒め、白ワイン・しょうゆ・ゆで汁を加えて強火で煮立てる。スパゲッティを加え、こしょうをふる。
※ゆで汁は炒めたときの水分で加減して下さい
(5)皿に盛り(3)と青ねぎを散らし、レモンを添える。
きのこ類はビタミンB1・B2・ナイアシンを含みます。