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軽食

きのこの和風パスタ

きのこたっぷり秋のテイストがうれしいパスタ、いただくときにレモンをギュッと絞って爽やかに。

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調理時間
20分
材料費
約870円
塩分
1.1g
カロリー
420kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・スパゲッティ(1.6ミリ)…300g
・ちりめんじゃこ(ややかため)… 40g
・舞茸…1パック
・しめじ(小)…1袋
・生しいたけ…1パック
・にんにく…2かけ
・たかの爪…2本
・オリーブ油…大さじ3
・白ワイン…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・こしょう…少々
・青ねぎ…2~3本
・レモン(くし形)…4切

つくり方

(1)舞茸・しめじは小房に分ける。生しいたけ・にんにくはうす切りにする。たかの爪は種を除き小口切り、青ねぎも小口切りにする。

(2)スパゲッティは、たっぷりの湯(水3L+塩大さじ1)でゆでる。

(ゆで汁1/2カップをとっておく)

(3)フライパンにオリーブ油を熱し、ちりめんじゃこ・にんにく・たかの爪の順に弱火でカリカリになるまで炒めて取り出す。

(4)(3)の残った油できのこをサッと炒め、白ワイン・しょうゆ・ゆで汁を加えて強火で煮立てる。スパゲッティを加え、こしょうをふる。

※ゆで汁は炒めたときの水分で加減して下さい

(5)皿に盛り(3)と青ねぎを散らし、レモンを添える。

食で健康づくり

きのこ類はビタミンB1・B2・ナイアシンを含みます。

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