鮭の冷製パスタ
調理時間： 20分
材料費： 約950円
塩分： 1.8g （1人分あたり）
カロリー： 550kcal （1人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
ジャンル： 洋風
料理区分： 主食
材料（2人分）
CO・OP スパゲッティ（1.4mm）…150g
生鮭…2切
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
たまねぎ…1/4コ
エリンギ…1本
舞茸…1/2パック
バター…20g
しょうゆ…小さじ1
チキンコンソメ（砕く）…1/2コ
熱湯…小さじ2
豆乳（無調整）…3/4カップ
レモン汁…大さじ1と1/2
粉チーズ…大さじ1
パセリ（みじん切り）…適量
レモン（輪切り）…2枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鮭に塩・こしょうをふり、しばらくおき水気をふきとる。たまねぎは薄切り、エリンギは5cm長さの棒状に切り、舞茸は小房に分ける。
（2）フライパンに半量のバターを熱し、たまねぎ・エリンギ・舞茸を炒め、しょうゆを加え取り出す。残りのバターを熱し、鮭を焼き、皮と骨を除き粗くほぐす。
（3）スパゲッティは塩を加えたたっぷりの湯（水1.5リットル・塩小さじ1と1/2）で袋の表示より1分長くゆでる。氷水にとって冷やし、水気をきる。
（4）コンソメを熱湯で溶かし、豆乳・レモン汁・粉チーズと合わせる。
（5）（4）に（2）と（3）を和え、器に盛り、パセリを散らし、レモンをのせる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...550kcal
- 塩分...1.8g
- たんぱく質...30.0g
- 脂質...21.8g
- 炭水化物...63.4g
- ナトリウム...690mg
- コレステロール...66mg
- 食物繊維...3.2g
- カルシウム...75mg
- 鉄...1.5mg
- ビタミンA...94μg
- ビタミンB1...0.20mg
- ビタミンB2...0.26mg
- ナイアシン...7.0mg
- ビタミンC...15mg
食で健康づくり
冷たいパスタに絡めた豆乳のソースは、レモン汁と粉チーズ入りでさわやかで濃厚な味わいです。豆乳にレモン汁を加えることでとろりとし、パスタに絡みやすくなります。鮭ときのこを使った秋らしいパスタですが、残暑の厳しい時期にもおすすめです。
スマートフォンでレシピをチェック！
Webサイトでは栄養情報も掲載しています。