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魚料理

  • ~500円以下

あじの甘酢煮

小ぶりのあじを選んで作りたい甘酢煮、翌日は骨まで柔らかくなるお手軽なカルシウム源。

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調理時間
45分
材料費
約350円
塩分
1.6g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豆あじ…300g

<調味料>
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ1と1/3
・塩…小さじ1
・酒…1/4カップ
・水…適量
・青ねぎ…1~2本

つくり方

(1)あじはエラぶたから内臓も一緒に取り出し、水できれいに洗い、水気をふき取る。

※豆あじの内臓はエラと一緒に手で取れます。

(2)鍋に<調味料>を入れて(1)のあじを並べ入れ、水をひたひたに加えて紙の落としぶたをのせて火にかける。

※酢を加えるので、鍋は「アルマイト加工・ホーロー・ステンレス」などを使って下さい。

(3)煮立ったら弱火にして、約30分煮汁が少なくなるまで煮る。

(4)器に盛り小口切りの青ねぎをのせる。

※翌日食べると骨も柔らかくなります。

食で健康づくり

あじに含まれるEPA・DHAはコレステロールを下げる効果があります。

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