あじの甘酢煮
小ぶりのあじを選んで作りたい甘酢煮、翌日は骨まで柔らかくなるお手軽なカルシウム源。
調理時間： 45分
材料費： 約350円
塩分： 1.6g （1人前あたり）
カロリー： 130kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豆あじ…３００ｇ
＜調味料＞
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ１と1/3
・塩…小さじ１
・酒…1/4カップ
・水…適量
・青ねぎ…１～２本
つくり方
(1)あじはエラぶたから内臓も一緒に取り出し、水できれいに洗い、水気をふき取る。
※豆あじの内臓はエラと一緒に手で取れます。
(2)鍋に＜調味料＞を入れて(1)のあじを並べ入れ、水をひたひたに加えて紙の落としぶたをのせて火にかける。
※酢を加えるので、鍋は「アルマイト加工・ホーロー・ステンレス」などを使って下さい。
(3)煮立ったら弱火にして、約３０分煮汁が少なくなるまで煮る。
(4)器に盛り小口切りの青ねぎをのせる。
※翌日食べると骨も柔らかくなります。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...130kcal
- 塩分...1.6g
食で健康づくり
あじに含まれるＥＰＡ・ＤＨＡはコレステロールを下げる効果があります。
