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野菜料理

夏野菜のかきあげ

フレッシュな夏野菜とプリプリのえびは相性抜群。カラリと揚げてサクサクと旬の味をご堪能ください。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約550円
塩分
0.9g
カロリー
400kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

むきえび…80g
なす…1本
かぼちゃ…150g
たまねぎ…1/2コ
えだまめ(さや付き)…100g

天ぷら粉…大さじ3

<衣>
天ぷら粉…1/2カップ
水…1/3カップ

揚げ油

レモン…1/2コ
塩…適量

つくり方

(1)えびは大きいものは半分に切る。なすは縦半分に切って、厚さ3mmの半月切りにする。かぼちゃはなすと同じ大きさに切る。たまねぎは薄切り、えだまめはゆでてさやから出す。

(2)(1)をボウルに入れて軽く混ぜ、天ぷら粉大さじ3をふり入れる。

(3)〈衣〉を作り(2)に混ぜ、一度に入れすぎないようにして、中温に熱した油でカラリと揚げる。

(4)皿に盛り、くし形に切ったレモンと塩を添える。

食で健康づくり

天ぷらなどの揚げ物のコツは油の温度を適温に保つこと。天かすは焦げて油を汚すのでこまめに取りましょう。

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