ゴーヤーと豚バラの中華炒め

調理時間： 15分

材料費：約510円

塩分： 1.3g （1人分あたり）

カロリー： 300kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：中華風

料理区分：主菜

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材料（2人分）

ゴーヤー（にがうり）…1/2本
豚肉ばらうすぎり…100g
たまご…1コ
にんにく…1/2かけ
しょうが…1/2かけ
ごま油…小さじ2

〈調味料〉
オイスターソース…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1

こしょう…少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

（1）ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを除いて5mm幅に切る。にんにく・しょうがはみじん切りにする。豚肉は3cm幅に切る。〈調味料〉を混ぜ合わせる。

（2）フライパンに油小さじ1を熱し、溶き卵を入れ大きく混ぜて焼き、取り出す。

（3）残りの油とにんにく・しょうがを入れ、香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったらゴーヤーを加え炒める。

（4）（2）・〈調味料〉・こしょうを加え、絡める。

栄養（1人分あたり）

カロリー...300kcal
塩分...1.3g
たんぱく質...11.6g
脂質...27.0g
炭水化物...5.9g
ナトリウム...500mg
コレステロール...140mg
食物繊維...1.9g
カルシウム...27mg
鉄...1.2mg
ビタミンA...74μg
ビタミンB1...0.28mg
ビタミンB2...0.22mg
ナイアシン...2.5mg
ビタミンC...52mg

食で健康づくり

「オイスターソース2：しょうゆ1：みりん1」の黄金比の調味料はきゃべつやもやしを使った野菜炒めや、片栗粉と水を加えてあんかけ焼きそばのあんなどにも活用できます。ゴーヤーはビタミンCとカリウムを含み、肉やたまごなどのタンパク質と炒めて食べるのがおすすめです。油を使う調理はゴーヤーの独特な苦味が適度に抑えられ、食べやすくなります。苦味が気になる方は、スライスして塩か砂糖を少量まぶし、しばらくおいて軽く水気を絞ると苦味が軽減します。