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野菜料理

  • ~500円以下

和風カプレーゼ

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調理時間
10分
材料費
約240円

(ジュレを冷やし固める時間を除く)

塩分
3.0g
カロリー
150kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

トマト…1コ

木綿とうふ…1/3丁(約130g)
塩…小さじ1/8

大葉…4枚

〈ぽん酢ジュレ〉
粉ゼラチン…小さじ1/2
水…小さじ2

ぽん酢…大さじ1と1/2
水…大さじ3

つくり方

(1)粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、5分以上おく。

(2)耐熱容器にぽん酢・水を入れ、電子レンジ(500w)で約30秒加熱する。(1)を加えて溶かし、冷やし固める。

(3)豆腐は1cm厚さに切る。塩をふりしばらくおき、ペーパータオルに包んで軽く水切りする。トマトは1cm厚さの半月切り、大葉は半分に切る。

(4)器に豆腐・大葉・トマトを交互に並べる。(2)をフォークなどでくずして〈ぽん酢ジュレ〉を作り、かける。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...12.6g
  • 脂質...5.8g
  • 炭水化物...12.3g
  • ナトリウム...1200mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...2.5g
  • カルシウム...142mg
  • 鉄...1.9mg
  • ビタミンA...107μg
  • ビタミンB1...0.19mg
  • ビタミンB2...0.11mg
  • ナイアシン...1.5mg
  • ビタミンC...30mg

食で健康づくり

カプレーゼとはイタリア語で「カプリ島のサラダ」という意味です。本来はトマト・チーズ・バジルを組み合わせたものですが、チーズを豆腐にバジルを大葉に変え、ぽん酢を使うことで、あっさりとした和風の一品になります。トマトにはβカロテンやビタミンCが含まれています。

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