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野菜料理

  • ~500円以下

和風カプレーゼ

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調理時間
10分
材料費
約240円

(ジュレを冷やし固める時間を除く)

塩分
3.0g
カロリー
150kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

トマト…1コ

木綿とうふ…1/3丁(約130g)
塩…小さじ1/8

大葉…4枚

〈ぽん酢ジュレ〉
粉ゼラチン…小さじ1/2
水…小さじ2

ぽん酢…大さじ1と1/2
水…大さじ3

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

コープス商品材料

大葉

大葉

●堆肥や油かすなどの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをして育てました。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●やわらかく香りの良い大葉です。

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つくり方

(1)粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、5分以上おく。

(2)耐熱容器にぽん酢・水を入れ、電子レンジ(500w)で約30秒加熱する。(1)を加えて溶かし、冷やし固める。

(3)豆腐は1cm厚さに切る。塩をふりしばらくおき、ペーパータオルに包んで軽く水切りする。トマトは1cm厚さの半月切り、大葉は半分に切る。

(4)器に豆腐・大葉・トマトを交互に並べる。(2)をフォークなどでくずして〈ぽん酢ジュレ〉を作り、かける。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...12.6g
  • 脂質...5.8g
  • 炭水化物...12.3g
  • ナトリウム...1200mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...2.5g
  • カルシウム...142mg
  • 鉄...1.9mg
  • ビタミンA...107μg
  • ビタミンB1...0.19mg
  • ビタミンB2...0.11mg
  • ナイアシン...1.5mg
  • ビタミンC...30mg

食で健康づくり

カプレーゼとはイタリア語で「カプリ島のサラダ」という意味です。本来はトマト・チーズ・バジルを組み合わせたものですが、チーズを豆腐にバジルを大葉に変え、ぽん酢を使うことで、あっさりとした和風の一品になります。トマトにはβカロテンやビタミンCが含まれています。

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