和風カプレーゼ

調理時間： 10分

材料費：約240円

塩分： 3.0g （全量あたり）

カロリー： 150kcal （全量あたり）

※調理時間はジュレを冷やし固める時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（作りやすい分量）

トマト…1コ

木綿とうふ…1/3丁（約130g）
塩…小さじ1/8

大葉…4枚

〈ぽん酢ジュレ〉
粉ゼラチン…小さじ1/2
水…小さじ2

ぽん酢…大さじ1と1/2
水…大さじ3

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、5分以上おく。

（2）耐熱容器にぽん酢・水を入れ、電子レンジ（500w）で約30秒加熱する。（1）を加えて溶かし、冷やし固める。

（3）豆腐は1cm厚さに切る。塩をふりしばらくおき、ペーパータオルに包んで軽く水切りする。トマトは1cm厚さの半月切り、大葉は半分に切る。

（4）器に豆腐・大葉・トマトを交互に並べる。（2）をフォークなどでくずして〈ぽん酢ジュレ〉を作り、かける。

カプレーゼとはイタリア語で「カプリ島のサラダ」という意味です。本来はトマト・チーズ・バジルを組み合わせたものですが、チーズを豆腐にバジルを大葉に変え、ぽん酢を使うことで、あっさりとした和風の一品になります。トマトにはβカロテンやビタミンCが含まれています。

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