和風カプレーゼ
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- 10分
- 約240円
(ジュレを冷やし固める時間を除く)
- 3.0ｇ
- 150kcal
(全量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(作りやすい分量)
トマト…1コ
木綿とうふ…1/3丁（約130g）
塩…小さじ1/8
大葉…4枚
〈ぽん酢ジュレ〉
粉ゼラチン…小さじ1/2
水…小さじ2
ぽん酢…大さじ1と1/2
水…大さじ3
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
（1）粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、5分以上おく。
（2）耐熱容器にぽん酢・水を入れ、電子レンジ（500w）で約30秒加熱する。（1）を加えて溶かし、冷やし固める。
（3）豆腐は1cm厚さに切る。塩をふりしばらくおき、ペーパータオルに包んで軽く水切りする。トマトは1cm厚さの半月切り、大葉は半分に切る。
（4）器に豆腐・大葉・トマトを交互に並べる。（2）をフォークなどでくずして〈ぽん酢ジュレ〉を作り、かける。
(全量あたり)
- たんぱく質...12.6g
- 脂質...5.8g
- 炭水化物...12.3g
- ナトリウム...1200mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...2.5g
- カルシウム...142mg
- 鉄...1.9mg
- ビタミンA...107μg
- ビタミンB1...0.19mg
- ビタミンB2...0.11mg
- ナイアシン...1.5mg
- ビタミンC...30mg
カプレーゼとはイタリア語で「カプリ島のサラダ」という意味です。本来はトマト・チーズ・バジルを組み合わせたものですが、チーズを豆腐にバジルを大葉に変え、ぽん酢を使うことで、あっさりとした和風の一品になります。トマトにはβカロテンやビタミンCが含まれています。
