沢煮椀
野菜本来の味をシンプルに味わう。香りや食感も楽しめてたっぷりの野菜が摂れる、上品な一品です。
3
- 20分
- 約200円
- 1ｇ
- 73kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
豚肉ばらうす切り…30g
新ごぼう…1/5本
にんじん…1/6本
ゆでたけのこ…20g
生しいたけ…1枚
きぬさや…2枚
水…1と3/4カップ
だしパック…1パック
うす口しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
（1）豚肉・野菜は、すべて4～5cm長さの細いせん切りにし、ごぼうはさっと水にくぐらせる。
（2）鍋で豚肉を炒め、きぬさや以外の野菜を加えさらに炒める。
（3）水・だしパックを加えアクを取りながら煮る。だしパックを取り出し、きぬさやを加え、しょうゆ・塩で調味する。
（4）器に盛り、こしょうをふる。
(1人分あたり)
- たんぱく質...3.1g
- 脂質...5.2g
- 炭水化物...3.4g
- ナトリウム...380mg
- コレステロール...11mg
- 食物繊維...1.4g
- カルシウム...9mg
- 鉄...0.2mg
- ビタミンA...79μg
- ビタミンB1...0.1mg
- ビタミンB2...0.05mg
- ナイアシン...1.2mg
- ビタミンC...3mg
ごぼうのアクぬきは、水にサッと通し、香りを残します。豚肉を炒める時、鍋底にくっつきそうになったら、ぬれぶきんの上にのせるときれいにはがれます。お好みで七味唐辛子や一味唐辛子をふっても。
