肉吸い

調理時間： 15分

材料費：約490円

塩分： 1.7g （1人分あたり）

カロリー： 200kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：和風

料理区分：汁物

材料（2人分）

牛肉切りおとし…100g
絹とうふ…1/2丁

〈A〉
だし（かつおだし）…2カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ2
酒…大さじ1/2

青ねぎ…2本

一味唐辛子…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）牛肉は食べやすい大きさ、豆腐は8つに切る。青ねぎは斜め切りにする。

（2）鍋に〈A〉を煮立て、牛肉、豆腐の順に加えて煮る。

（3）器に盛り、青ねぎを散らす。お好みで一味唐辛子を添える。

肉吸いは「肉の吸い物」の意味で、二日酔いの来店客が肉うどんからうどんを抜いたものを注文したのが始まりといわれています。かつおだしに牛肉の旨みが溶け出し、シンプルな材料ながら満足感の得られる大阪の名物料理として親しまれています。

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