材料（2人分）
炭焼きかつおたたき（短冊）…150g
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ1
みりん…小さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
片栗粉…大さじ2
いりごま（白）…大さじ3
いりごま（黒）…大さじ1
アスパラガス…1/2束
じゃがいも…1コ
揚げ油
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）かつおは1cm厚さに切り、下味をつけ約10分置き、片栗粉を混ぜる。ごまを押さえながらまぶしつける。
（2）アスパラは根元の皮をむいて4～5cm長さに、じゃがいもは8mm厚さの半月切りにする。
（3）中温の油で（2）・かつおの順に揚げる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...510kcal
- 塩分...0.5g
- たんぱく質...25.3g
- 脂質...35.3g
- 炭水化物...22.9g
- ナトリウム...210mg
- コレステロール...46mg
- 食物繊維...3.8g
- カルシウム...237mg
- 鉄...3.9mg
- ビタミンA...19μg
- ビタミンB1...0.30mg
- ビタミンB2...0.26mg
- ナイアシン...16.4mg
- ビタミンC...24mg
食で健康づくり
かつおの旬は春（初がつお）と秋（戻りがつお）です。良質のたんぱく質を含み、血合いの部分はビタミンや鉄分も含みます。下味をつけて揚げると、「たたき」とはまた違う味わいです。
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