かつおのごま揚げ

調理時間: 30分

材料費: 約530円

塩分: 0.5g (1人分あたり)

カロリー: 510kcal (1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(2人分)

炭焼きかつおたたき(短冊)…150g
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ1
みりん…小さじ1
しょうが(すりおろし)…小さじ1/2

片栗粉…大さじ2

いりごま(白)…大さじ3
いりごま(黒)…大さじ1

アスパラガス…1/2束
じゃがいも…1コ

揚げ油

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)かつおは1cm厚さに切り、下味をつけ約10分置き、片栗粉を混ぜる。ごまを押さえながらまぶしつける。

(2)アスパラは根元の皮をむいて4~5cm長さに、じゃがいもは8mm厚さの半月切りにする。

(3)中温の油で(2)・かつおの順に揚げる。

栄養(1人分あたり)

  • カロリー...510kcal
  • 塩分...0.5g
  • たんぱく質...25.3g
  • 脂質...35.3g
  • 炭水化物...22.9g
  • ナトリウム...210mg
  • コレステロール...46mg
  • 食物繊維...3.8g
  • カルシウム...237mg
  • 鉄...3.9mg
  • ビタミンA...19μg
  • ビタミンB1...0.30mg
  • ビタミンB2...0.26mg
  • ナイアシン...16.4mg
  • ビタミンC...24mg

食で健康づくり

かつおの旬は春(初がつお)と秋(戻りがつお)です。良質のたんぱく質を含み、血合いの部分はビタミンや鉄分も含みます。下味をつけて揚げると、「たたき」とはまた違う味わいです。

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