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豆料理

  • 2人分300円

金時煮豆の白和え

コープスの木綿とうふの大豆の旨みが引き立つ白和えに、コープスのきんとき豆をプラス。きんとき豆のやさしい甘さと、ホクホクとした食感が楽しめる素朴な味わいです。

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約195円
塩分
0.4g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

きんとき豆…1/2袋(約70g)
木綿とうふ…1/4丁
絹さや…6枚

〈A〉
うす口しょうゆ…小さじ1/3
マヨネーズ…大さじ1
すりごま(白)…大さじ1

つくり方

(1)とうふは4つに切り、ざるにのせてしばらくおいて軽く水切りをする。

(2)絹さやはゆでて、2~3つに切る。

(3)泡立て器で(1)のとうふをつぶし、〈A〉を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

(4)煮豆と絹さやを加え、煮豆をつぶさないようにやさしく和える。

食で健康づくり

金時豆には、鉄や食物繊維が豊富に含まれています。煮豆に少し手を加えることで、料理のレパートリーが広がります。

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