きゅうりの吉野汁
緑のきゅうりと白の豆腐の清々しい取り合わせ、しょうがの香りもさわやかな変わり汁です。
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- 20分
- 約350円
- 1.7ｇ
- 85kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・きゅうり(大)…2本
・じゃがいも(大)…1コ
・もめん豆腐…1/2丁
・水…4カップ
・だしパック(いりこ風味)…2袋
・塩…小さじ2/3
・しょうゆ…大さじ1
・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ2
・おろししょうが…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) きゅうりは両端を切り落とし、じゃがいもとともにひと口大の乱切りにする。
※きゅうりは太いもの、少し日がたったものでも利用できます。
(2) とうふは2センチ角に切る。
(3) 鍋に水・だしパック・じゃがいもを入れ、じゃがいもが柔らかくなったら、きゅうりを加えて透きとおるまで煮る。
(4) だしパックを取り出し、とうふを加え塩・しょうゆで調味し水溶きかたくり粉でとろみをつける。
(5) 器に盛りおろししょうがを添える。
くずは奈良県の吉野山で多く産するので、くず粉でとろみをつけた料理にこの名がついています。現在はかたくり粉(じゃが芋でんぷん)で代用しています。
