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魚料理

あじのアクアパッツァ

おいしくって、おしゃれで、カンタンで・・・ しかもひとつ鍋で作れるイタリア家庭料理。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1200円
塩分
0.9g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・あじ(3枚おろし)…250g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・ズッキーニ…1本
・にんにく…1かけ

<A>
・トマト…2コ
・黒オリーブ…8コ
・ケッパー…20g
・たかの爪…1本

・白ワイン…1/2カップ
・タイム(生)…1株
・オリーブ油…大さじ2

つくり方

(1)あじはひと口大に切り、塩こしょうをふる。

(2)ズッキーニは1センチの輪切りにし、にんにくはつぶす。トマトは4つに切り、オリーブは2~3コに切る。たかの爪は半分に切り、種をとる。

※オリーブはグリーンオリーブを使ってもOK!

(3)フライパンにオリーブ油大さじ1を温め、にんにくを入れ香りが出たらあじを皮目から両面を焼く。ズッキーニも焼く。

(4)(3)のまわりに<A>を加え、タイムをのせ、白ワインをかけてふたをし、中火で約2分蒸し煮にする。

(5)仕上げにオリーブ油を大さじ1かける。

食で健康づくり

タイムは肉や魚のくさみ消しに利用されます。生でも加熱しても風味や香りに変化はありません。

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