セロリとパプリカのマリネ
ひと口大に切ったセロリ＆パプリカの歯応え、甘酸っぱいさっぱり風味で洋食のつけ合せに好適。
12
- 15分
- 約400円
- 0.6ｇ
- 85kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・セロリ…１本
・パプリカ（赤）…1/2コ
・パプリカ（黄）…1/2コ
・塩…小さじ1/3
・オリーブ油…大さじ１
＜マリネ液＞
・りんご酢…大さじ２
・砂糖…小さじ１
・マスタード（粒）…小さじ１
・オリーブ油…大さじ１
(1)セロリとパプリカはひと口大に切り、塩をふってしばらく置き水気を絞る。
(2)マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
(3)フライパンに油を熱し、(1)の野菜を強火で手早くサッと炒め＜マリネ液＞を加えひと混ぜして火を止める。陶器・ステンレスボウル等に移して味をなじませ冷めるまで待つ。
りんご果汁をアルコール発酵させて作るりんご酢は、爽やかで風味が良くミネラルも豊富です。
