・セロリ…１本
・パプリカ（赤）…1/2コ
・パプリカ（黄）…1/2コ
・塩…小さじ1/3
・オリーブ油…大さじ１

＜マリネ液＞
・りんご酢…大さじ２
・砂糖…小さじ１
・マスタード（粒）…小さじ１
・オリーブ油…大さじ１

(1)セロリとパプリカはひと口大に切り、塩をふってしばらく置き水気を絞る。

(2)マリネ液の材料を混ぜ合わせる。

(3)フライパンに油を熱し、(1)の野菜を強火で手早くサッと炒め＜マリネ液＞を加えひと混ぜして火を止める。陶器・ステンレスボウル等に移して味をなじませ冷めるまで待つ。