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肉料理

鶏肉のソテーマスタードソース添え

コープス健康熟成鶏のやわらかくジューシーな食感をマスタードソースの風味で。使いやすい小容量サイズのクッキングワインで手軽に風味アップできます。

5 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約750円
塩分
0.5g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鶏肉もも...1枚
塩...小さじ1/8
こしょう...少々

ゆでたけのこ...80g
絹さや...10枚
オリーブ油...大さじ1
白ワイン...大さじ2

〈マスタードソース〉
粒マスタード...大さじ2
牛乳...大さじ3
塩...少々

つくり方

(1)鶏肉は縦長に半分に切り、塩・こしょうをする。たけのこはくし形に切り、絹さやは色よくゆでる。

(2)フライパンに油を熱し、鶏肉・たけのこの両面を焼く。鶏肉は皮目から焼き、焼き色がついてからひっくり返す。ワインを振りかけ、ふたをして蒸し焼きにし、皿に盛る。

(3)(2)のフライパンに〈マスタードソース〉の材料を加え、ひと煮立ちさせる。

(4)絹さやを添え、〈マスタードソース〉をかける。

食で健康づくり

鶏肉はたんぱく質・脂質が主成分です。脂を取り除いて調理すると、カロリーを抑えることができます。

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