野菜たっぷりカレー
鶏肉とたっぷりの夏野菜を使ったあっさり仕立て。栄養バランスのとれた甘口カレーです。
調理時間： 30分
材料費： 約1280円
塩分： 2.5g （1人前あたり）
カロリー： 700kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・とり肉もも…１枚
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・なす…３本
・かぼちゃ…２００ｇ
・たまねぎ（大）…１コ
・セロリ…１本
・にんにく（みじん切り）…１かけ
・油…大さじ１
・水…３と1/2カップ
・カレールウ…1/2箱（７５ｇ）
・プレーンヨーグルト…1/2カップ
・ご飯…４皿分
・セロリの葉（みじん切り）…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)とり肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。なすは乱切り、かぼちゃは８ミリ厚さのひと口大に切る。たまねぎ・セロリはうす切りにする。
(2)鍋に油とにんにくを入れ、香りが出たら、たまねぎを加えて中～弱火で１０分以上じっくりと炒め、セロリ・とり肉・なすも加え、さらに炒める。水を加えて約１０分煮て、かぼちゃを加え柔らかく煮る。
(3)火を止め、カレールウを溶かし少し煮る。ヨーグルトを加え、ひと煮立ちさせる。
(4)ご飯を皿に盛り、カレーをかけ、セロリの葉を散らす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...700kcal
- 塩分...2.5g
食で健康づくり
ヨーグルトの上部に出る水分には、たんぱく質・ミネラル・ビタミンが含まれています。捨てずに利用しましょう。
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