コープCooking > ご飯 > カレー > 夏野菜カレー

ご飯

  • やさいたっぷり

夏野菜カレー

21 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約1070円
塩分
2.2g
カロリー
600kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

コープス 健康熟成鶏もも肉…1枚
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
プレーンヨーグルト…大さじ2

たまねぎ…1コ
にんにく…1かけ
油…大さじ1/2
水…3カップ
カレールウ…4皿分

なんきん…1/4玉
なす…1本
ズッキーニ…1/2本
オクラ…4本
ミニトマト…8コ
油…大さじ1

ご飯…4皿分

コープス商品材料

なす

なす

●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり土づくりしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

…………………………………

★フードプランの取り組みについてはこちら
★食の安全について知りたい方はこちら

つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうし、ヨーグルトをもみ込む。たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

(2)鍋に油大さじ1/2・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。鶏肉・たまねぎの順に加えて炒め、水を加え、約10分煮る。いったん火を止め、カレールウを溶かし、弱火で煮る。

(3)なんきんはラップをして電子レンジ(500w)で2~3分加熱し、くし形に切る。なすは縦半分に切り斜め切り、ズッキーニは7mmの輪切り、オクラは縦半分に切る。フライパンに油大さじ1を熱し、野菜を焼く。

(4)器にご飯を盛り、(2)をかけ、(3)を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...16.5g
  • 脂質...16.4g
  • 炭水化物...92.5g
  • ナトリウム...850mg
  • コレステロール...50mg
  • 食物繊維...5.4g
  • カルシウム...71mg
  • 鉄...1.7mg
  • ビタミンA...229μg
  • ビタミンB1...0.20mg
  • ビタミンB2...0.20mg
  • ナイアシン...4.0mg
  • ビタミンC...39mg

食で健康づくり

夏野菜を油で焼いて添えることで、それぞれの野菜の香りと旨みをしっかり味わえるカレーになります。焦げ目をつけると香ばしさも加わり、さらにおいしくなります。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい 料理のき・ほ・ん
知ってなっとく 野菜・果物のミニ知識
カンタン!おいしく! 魚料理のコツ
もっと楽しく、もっと美味しく 料理のポイント
家族みんなで、おうちごはん!/KOBE 子育て応援レシピ

今週のアクセスランキング

RSSフィード

ページトップへ