あじの南蛮漬け
野菜もたっぷり使った南蛮漬けがわが家風、揚げたてを甘酢にジューっとつけるのがコツ。
調理時間： 25分
材料費： 約560円
塩分： 0.9g （1人前あたり）
カロリー： 270kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・あじ（三枚おろし）…２５０ｇ
・塩…小さじ1/3
・かたくり粉…大さじ２
・揚げ油
・たまねぎ…1/2コ
・セロリ…1/3本
・ピーマン…１コ
・パプリカ（赤）…1/4コ
＜たれ＞
・酢…大さじ４
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…大さじ２
・たかの爪（種を除く）…１本
つくり方
(1)あじはひと口大に切り、塩をふり約１０分おく。
(2)たまねぎはうす切り、セロリ・ピーマン・パプリカは細切りにする。
(3)ボウルに＜たれ＞の調味料と野菜を入れ混ぜる。
(4)あじにかたくり粉をまぶし、中温の油でカリッと揚げ(3)につける。
※最後に油の温度を上げるとカリッとします！
栄養（1人前あたり）
- カロリー...270kcal
- 塩分...0.9g
食で健康づくり
あじの旬は晩春から晩秋。旬のあじはアミノ酸が多く、旨みが増しています。
