・生鮭…４切
・酢…小さじ１
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ１と1/2
・オリーブ油…大さじ１
・白ワイン…1/4カップ

＜Ａ＞
・生クリーム…1/2カップ
・牛乳…1/4カップ
・とりがらスープ…小さじ1/2
・塩…少々
・こしょう…少々
・にんじん（小）…１本
・ブロッコリー…1/2株
・パセリ…少々

(1)鮭は下味をつけてしばらく置き、小麦粉をまぶす。

(2)にんじんは１センチの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けゆでる。パセリはみじん切りにする。

※にんじんとブロッコリーは時間差でゆでましょう

(3)フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の両面を焼く。余分な油をふき、白ワインを入れて少し煮つめ、＜Ａ＞を加え１～２分煮る。

(4)鮭を皿に盛り＜ソース＞をかけパセリをふる。にんじんとブロッコリーを添える。

※生クリームを入れたら長時間の加熱はさけましょう