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魚料理

鯛とうどのサラダ

うどの香りとシャリシャリした食感が楽しめる、春先の食卓にふさわしい小粋な和風サラダです。

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調理時間
15分
材料費
約1720円
塩分
1.7g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・鯛(生食用・短冊)…1/4身
・うど(小)…1本
・三つ葉…1/2束
・塩わかめ…20g

<白みそドレッシング>
・白みそ…大さじ2
・だし(水)…大さじ2
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・油…大さじ3

つくり方

(1)鯛は薄いそぎ切りにする。うどは厚く皮をむき、4~5センチの短冊に切り酢水にさらす。三つ葉は3センチ長さに切る。塩わかめは2~3回水洗いしてからたっぷりの水で戻して食べやすく切る。

※わかめは長く水につけると柔らかくなりすぎるので注意しましょう

(2)<白みそドレッシング>の材料を合わせる。

器に鯛と野菜を盛り、<白みそドレッシング>をかける。

※うどの皮はせん切りにしてアクを抜ききんぴらにするとおいしいです。

食で健康づくり

うどはアクが強いので、酢水に浸けてアク抜きをして使用しましょう。

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