コープCooking > 汁物 > 和風の汁もの > うしお汁

汁物

  • ひな祭り
  • ~500円以下

うしお汁

貝と昆布の旨みに潮の香りが満ちて春の気分、ひな祭りの膳にふさわしい優雅な汁物です。

9 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約450円
塩分
1.9g
カロリー
15kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・はまぐり…8コ
・水…4カップ
・昆布…8センチ角

・うど…5センチ
・にんじん…5センチ
・菜の花…4本
・塩…小さじ2/3~1
・しょうゆ…小さじ1/3

つくり方

(1) うどは、皮を厚めにむいて5~6センチ長さの輪切りにし、かつらむき(包丁を上下に動かし、薄く紙のように均一にむく)にし、広げて斜め1センチ幅に切り、酢水につけ<よりうど>にする。

(2) にんじんもかつらむきにし、7~8ミリ幅に切り水に放す。菜の花はゆでる。

(3) 鍋に水と昆布・はまぐりを入れ中火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、はまぐりの口が開いたら取り出す。アクを取り除き(2)のにんじんを入れ、塩・しょうゆで味を調える。

(4) 椀にはまぐり・うど・にんじん・菜の花を盛り、熱い汁を注ぐ。

食で健康づくり

シャキシャキした食感が特徴のうどの旬は3~4月。厚めに皮をむいて酢水につけてアクを抜き、白く仕上げましょう。

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

今週のアクセスランキング

手軽に楽しむアレンジおでん
餃子を極める
基本のだしのとり方 昆布とかつお活用術

Check! スマホサイトでお買物メモ機能がつきました 使い方などはコチラ

おいしく 無駄なく 使いきりレシピ
おやこクッキング おいしく、楽しい食育メニュー子どもと作ってみませんか
ラクうま満足 ひとり分ごはん ひとり分でもちゃんと食べたい人のための簡単レシピをご紹介

RSSフィード

ページトップへ