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  • ひな祭り

そぼろ入り菜の花ちらし

小さなお子さまもいただきやすいひなまつりのちらしは菜の花で彩りよく春らしさいっぱいに。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約800円
塩分
2.3g
カロリー
440kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

米…2カップ
水…2と1/4カップ

<合わせ酢>
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1

とり肉ミンチ…100g
干しいたけ…2~3枚
にんじん…1/3本

しいたけ戻し汁…1/2カップ
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2

菜の花…1袋

たまご…2コ
砂糖…ひとつまみ
塩…少々

サラダ油…少量

甘酢しょうが…適量

つくり方

(1)米は洗って30分以上浸水し、炊く。〈合わせ酢〉を混ぜ、すし飯を作る。

(2)戻したしいたけ・にんじんは細かく刻み、ミンチとともに混ぜてから戻し汁と調味料でふたをして中弱火で煮汁がなくなるまで煮る。

(3)菜の花はゆで、茎は小口切り、葉先は4cmに切る。たまごは薄焼きにし、細く切る。

(4)すし飯に(2)と菜の花の茎を混ぜ器に盛る。菜の花とたまごを飾り、甘酢しょうがを添える。

食で健康づくり

“そぼろ”は煮汁でぽろぽろになるまで、 炒り煮した調理法です。

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