大根のうすくず煮
お節句の料理を引き立てる上品な和風の煮物。ほたての旨みで煮込むので塩分も控えめです。
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- 20分
- 約330円
- 0.9ｇ
- 48kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
だいこん…400g
ほたて缶（小）…1缶
水…1と1/2カップ
酒…大さじ2
うす口しょうゆ…大さじ1
かたくり粉…小さじ1/2～
水…小さじ2～
三つ葉…1/4束
(1)だいこんは5mm厚さのいちょう切り、三つ葉は1cmに切る。
(2)鍋にだいこん・ほたて・缶汁・水・調味料を入れる。だいこんが柔らかくなるまで煮て、加減をしながら水溶きかたくり粉を回し入れて沸騰させ、とろみをつける。
(3)器に盛り、三つ葉をのせる。
十分に水を含ませた“水溶きかたくり粉”は加えてから、しっかり火を入れることで、とろみがつきます。
