鯛とたけのこの煮付け
たけのこの風味と木の芽の香りが春を感じさせる、素敵な煮付けは新米ママも覚えておきたい和の定番。
4
- 20分
- 約1600円
- 1.5ｇ
- 230kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･鯛切り身…4切
･ゆでたけのこ（新）…200g
･しょうが…1かけ
＜調味料＞
･水…1カップ
･酒…大さじ3
･砂糖…大さじ2
･しょうゆ…大さじ2
･木の芽…1パック
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) たけのこは、根元は7mm厚さの半月に切り、先はくし型に切る。しょうがはうす切りにする。（皮付きのままでも可）
(2) 浅鍋に＜調味料＞としょうがを入れ強火で煮立てる。鯛を並べ、周りにたけのこを入れ、落としぶたと鍋のふたをして少し強めの中火で7～8分煮る。
※落としぶたはクッキングペーパー or アルミホイルでＯＫ
※鯛の切り身の上に煮汁が泡立っている火加減で煮る
(3) 皿に盛り、煮汁を少量かけ、木の芽を飾る。
＜献立例＞
●じゃがいもの酢の物
●豆腐とほうれん草の吸い物
落とし蓋をすることで、煮くずれを防ぎ、煮汁が全体にいきわたり味が良く染みます。
