菜の花のからし和え
春の訪れを食卓に告げてくれる季節の一品。苦味と辛味でお父さんもうなずく大人の味。
8
- 10分
- 約260円
- 0.5ｇ
- 27kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
菜の花…1袋
塩わかめ…20g
＜和え衣＞
しょうゆ…大さじ1/2
だし（水）…大さじ1
すりごま（白）…大さじ1
練りからし…小さじ1
(1)菜の花は茎から順にゆでて、ザルに広げて冷まし、3～4cmに切る。わかめは戻して塩気がなくなるまで何度かふり洗いをし、ひと口大に切る。
(2)ボウルで〈和え衣〉を合わせ(1)を和え、器に盛る。
菜の花は花が蕾の時の若菜を摘み取っています。カロテン・ビタミンCが豊富な緑黄色野菜です。
