春色手巻き寿司
調理時間： 30分
材料費： 約2080円
塩分： 2.8g （1人分あたり）
カロリー： 530kcal （1人分あたり）
※調理時間は米の浸水・炊飯時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
ジャンル： 和風
料理区分： 主食
材料（4人分）
米…2合
水…400ml
〈合わせ酢〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1
お造り盛り合わせ （まぐろ・サーモントラウト・ぶり・鯛・いか）…1パック
いくら…適量
〈薄焼き卵〉
たまご…3コ
砂糖…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1/2
油…大さじ1
焼きのり（全形）…4枚
プリーツレタス…3枚
きゅうり…1本
アボカド…1/2コ
かいわれ大根…1/2パック
甘酢しょうが…適量
しょうゆ・練りわさび…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）米は洗って30分以上浸水して炊く。炊き上がったら〈合わせ酢（小さじ1は残しておく）〉を混ぜてすし飯を作り、冷ます。
（2）卵を溶き、調味料と水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、薄焼き卵を作り（4枚焼く）、半分に切る。のりも半分に切る。
（3）お造りは、巻きやすい大きさに、きゅうりは5cmの棒状に切る。レタスはちぎる。アボカドはくし形に切り、残しておいた〈合わせ酢〉をふる。かいわれは根元を切る。
（4）のり・薄焼き卵に、すし飯と好みの具をのせて巻く。
（5）甘酢しょうが・しょうゆ・わさびを添える。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...530kcal
- 塩分...2.8g
- たんぱく質...24.6g
- 脂質...16.1g
- 炭水化物...69.1g
- ナトリウム...1100mg
- コレステロール...238mg
- 食物繊維...3.3g
- カルシウム...70mg
- 鉄...2.8mg
- ビタミンA...213μg
- ビタミンB1...0.27mg
- ビタミンB2...0.44mg
- ナイアシン...6.2mg
- ビタミンC...20mg
食で健康づくり
手巻き寿司に薄焼き卵を使うことにより、春らしい食卓になります。溶き卵に、水溶き片栗粉を加えてから焼くと破れにくくなります。片栗粉が沈殿しやすいので、焼く前によく混ぜましょう。お造りといっしょに野菜もたっぷり巻くと、バランスのとれた主食になります。
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