春色手巻き寿司
4
- 30分
- 約2080円
(米の浸水・炊飯時間を除く)
- 2.8ｇ
- 530kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
米…2合
水…400ml
〈合わせ酢〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1
お造り盛り合わせ （まぐろ・サーモントラウト・ぶり・鯛・いか）…1パック
いくら…適量
〈薄焼き卵〉
たまご…3コ
砂糖…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1/2
油…大さじ1
焼きのり（全形）…4枚
プリーツレタス…3枚
きゅうり…1本
アボカド…1/2コ
かいわれ大根…1/2パック
甘酢しょうが…適量
しょうゆ・練りわさび…適量
（1）米は洗って30分以上浸水して炊く。炊き上がったら〈合わせ酢（小さじ1は残しておく）〉を混ぜてすし飯を作り、冷ます。
（2）卵を溶き、調味料と水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、薄焼き卵を作り（4枚焼く）、半分に切る。のりも半分に切る。
（3）お造りは、巻きやすい大きさに、きゅうりは5cmの棒状に切る。レタスはちぎる。アボカドはくし形に切り、残しておいた〈合わせ酢〉をふる。かいわれは根元を切る。
（4）のり・薄焼き卵に、すし飯と好みの具をのせて巻く。
（5）甘酢しょうが・しょうゆ・わさびを添える。
(1人分あたり)
- たんぱく質...24.6g
- 脂質...16.1g
- 炭水化物...69.1g
- ナトリウム...1100mg
- コレステロール...238mg
- 食物繊維...3.3g
- カルシウム...70mg
- 鉄...2.8mg
- ビタミンA...213μg
- ビタミンB1...0.27mg
- ビタミンB2...0.44mg
- ナイアシン...6.2mg
- ビタミンC...20mg
手巻き寿司に薄焼き卵を使うことにより、春らしい食卓になります。溶き卵に、水溶き片栗粉を加えてから焼くと破れにくくなります。片栗粉が沈殿しやすいので、焼く前によく混ぜましょう。お造りといっしょに野菜もたっぷり巻くと、バランスのとれた主食になります。
