ふきの白和え
シャキッとした食感の中に、春の香り漂う…。ふきの苦味がアクセントになった、まろやかな白和え。
15
- 20分
- 約145円
- 1.3ｇ
- 120kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
ふき…1/3束
〈A〉
だし…1カップ
うす口しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
〈和え衣〉
木綿とうふ…1/4丁
〈B〉
練りごま（白）…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
うす口しょうゆ…小さじ1/3
塩…少々
いりごま（白）…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
（1）ふきは塩をふり、板ずりをする。フライパンなどで色よくゆでてすぐに水にとり、皮をむいて斜め切りにする。〈A〉を煮立て、ふきを加えてさっと煮る。一度ふきを取り出し、冷ました煮汁につけて味を含ませる。
（2）豆腐は軽く水をきり、泡立て器でつぶす。〈B〉を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
（3）（2）に（1）のふきを加えてざっくり混ぜ、器に盛っていりごまをちらす。
ふきは変色しやすく、時間とともにアクが回るのでなるべく早めに食べましょう。
