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魚料理

まぐろのねぎだれソース

自慢のネギソースで淡白なまぐろを風味アップ、一つ鍋で作れるお手軽なオードブル感覚の一品。

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調理時間
15分
材料費
約810円
塩分
1.3g
カロリー
86kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・まぐろ短冊…150g
・塩…少々
・こしょう…少々
・エリンギ…1パック
・白ねぎ…10センチ
・ごま油…大さじ1
・酢…小さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2

つくり方

(1)まぐろの両面に塩・こしょうをする。エリンギは手で大きく裂く。白ねぎはみじん切りにする。

(2)フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、まぐろとエリンギを入れる。まぐろの両面に焼き色がついたら取り出し、1.5センチ角に切り、エリンギとともに器に盛る。

※まぐろは火が入りすぎないように半生に仕上げます

(3)フライパンに残りのごま油を足し、白ねぎをしんなりするまで炒める。酢・しょうゆを加えひと煮立ちしたら火を止め、まぐろにかける。

食で健康づくり

白ねぎの緑の部分はカロテンで、ビタミンCが含まれます。捨てずに使う工夫をしましょう。

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