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魚料理

さばのピカタ

とっても食べやすくおしゃれで上品な仕上がり、和洋ミックス感覚のすてきなお魚メニュー。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約750円
塩分
1.4g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生さば…1尾
・塩…小さじ2/3

・青ねぎ(みじん切り)…2本
・しょうが(みじん切り)…2かけ

・小麦粉…大さじ2
・たまご…1コ
・油…大さじ2

・だいこん…200g
・ぽん酢…適量

つくり方

(1)さばは3枚におろし、腹骨を包丁でそぎ落とす。真ん中に深く切り込みを入れた2センチ厚さのそぎ切りにして塩をふる。

(2)ねぎとしょうがを混ぜて(1)の切り目にはさみ軽く押さえる。

(3)フライパンに油を熱し(2)に小麦粉・溶きたまごをつけ中火でゆっくりと、こがさないように両面を焼く。(フタをして中まで火を通す)

(4)器に盛り大根おろしを添え、ぽん酢をかけていただく。

食で健康づくり

加熱すると出てくるさばの脂にはIPAやDHAが含まれています。

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