おからのミルク煮
おからのまろやかな味わいに、牛乳のやさしい風味が加わってコク深い味わいに！肉厚なコープスのうすあげと、野菜の風味で仕上げたアイデアレシピです。
10
- 25分
- 約430円
- 0.6ｇ
- 130kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
おから…120g
うすあげ…1枚
干ししいたけ…2枚
こんにゃく…1/4枚
にんじん…30g
三度豆…6本
サラダ油…大さじ1/2
牛乳…1と1/2カップ
しょうゆ（うす口）…小さじ2
砂糖…小さじ2
（1）うすあげは細切り、干ししいたけは戻して細切り、こんにゃく・にんじんは2cm長さの短冊に切る。三度豆は2cmの斜め切りにする。
（2）厚手の鍋（フライパン）に油を熱し、①を炒め、おからを加えて軽く炒める。
（3）（2）に牛乳・調味料を加え強火で煮立ったら弱火にして約１５分、焦がさないよう混ぜながらしっとりするまで煮る。
牛乳で煮ると、だし無しでもしっとりとコクのある仕上がりになり、カルシウムも摂れます。冷蔵庫にある根菜類（ごぼう・れんこんなど）を刻んで加えましょう。残ったおからは冷凍保存できます。
