おからのミルク煮
おからのまろやかな味わいに、牛乳のやさしい風味が加わってコク深い味わいに！肉厚なコープスのうすあげと、野菜の風味で仕上げたアイデアレシピです。
10
- 25分
- 約430円
- 0.6ｇ
- 130kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
-
下記の文章をコピーしてメールに貼り付けて送信してください。
(4人分)
おから…120g
うすあげ…1枚
干ししいたけ…2枚
こんにゃく…1/4枚
にんじん…30g
三度豆…6本
サラダ油…大さじ1/2
牛乳…1と1/2カップ
しょうゆ（うす口）…小さじ2
砂糖…小さじ2
牛乳
●生産者は、「きれいな水と空気」に恵まれた熊本県菊池市旭志の酪農家を限定しています。
●牛の糞尿を発酵させて堆肥をつくり、その堆肥を混ぜ込んだ元気な土で飼料を育てています。
●「土づくり、草づくり、牛づくり」という酪農の循環サイクルにのっとって生産しています。
（1）うすあげは細切り、干ししいたけは戻して細切り、こんにゃく・にんじんは2cm長さの短冊に切る。三度豆は2cmの斜め切りにする。
（2）厚手の鍋（フライパン）に油を熱し、①を炒め、おからを加えて軽く炒める。
（3）（2）に牛乳・調味料を加え強火で煮立ったら弱火にして約１５分、焦がさないよう混ぜながらしっとりするまで煮る。
牛乳で煮ると、だし無しでもしっとりとコクのある仕上がりになり、カルシウムも摂れます。冷蔵庫にある根菜類（ごぼう・れんこんなど）を刻んで加えましょう。残ったおからは冷凍保存できます。
