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豆料理

  • ~500円以下

おからのミルク煮

おからのまろやかな味わいに、牛乳のやさしい風味が加わってコク深い味わいに!肉厚なコープスのうすあげと、野菜の風味で仕上げたアイデアレシピです。

10 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約430円
塩分
0.6g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

おから…120g
うすあげ…1枚
干ししいたけ…2枚
こんにゃく…1/4枚
にんじん…30g
三度豆…6本
サラダ油…大さじ1/2

牛乳…1と1/2カップ
しょうゆ(うす口)…小さじ2
砂糖…小さじ2

つくり方

(1)うすあげは細切り、干ししいたけは戻して細切り、こんにゃく・にんじんは2cm長さの短冊に切る。三度豆は2cmの斜め切りにする。

(2)厚手の鍋(フライパン)に油を熱し、①を炒め、おからを加えて軽く炒める。

(3)(2)に牛乳・調味料を加え強火で煮立ったら弱火にして約15分、焦がさないよう混ぜながらしっとりするまで煮る。

食で健康づくり

牛乳で煮ると、だし無しでもしっとりとコクのある仕上がりになり、カルシウムも摂れます。冷蔵庫にある根菜類(ごぼう・れんこんなど)を刻んで加えましょう。残ったおからは冷凍保存できます。

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