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魚料理

ぶりのチリソース

ほどよい脂のりで身のひきしまったフードプランのぶりで中華風のアレンジメニュー。フードプランの黄金しょうがの風味がきいたチリソースがご飯によく合います。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約795円
塩分
1.7g
カロリー
370kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ぶり…2切れ
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
酒…小さじ1

小麦粉…大さじ1/2
れんこん…80g
パプリカ(赤)…1/4コ
白ねぎ…1/2本

〈A〉
白ねぎ(みじん切り)…1/4本
にんにく(みじん切り)…1/2かけ
しょうが(みじん切り)…1/2かけ
豆板醤…小さじ1/2~

サラダ油…大さじ1と1/2

〈合わせ調味料〉
水…1/4カップ
鶏がらスープ…小さじ1/4
トマトケチャップ…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1

レタス…1~2枚

つくり方

(1)ぶりは下味をつけ、小麦粉をまぶす。れんこんはたて4つ割りにして乱切り、パプリカは半分に切り一口大の乱切り、白ねぎ1/2本は3センチ幅のぶつ切りにする。

(2)〈合わせ調味料〉を混ぜ合わせる。

(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の野菜を炒め取り出す。油大さじ1/2をたし、ぶりの両面を焼き、取り出す。

(4)フライパンに油大さじ1/2を入れ、〈A〉を炒める。香りが出たら〈合わせ調味料〉を加えてひと煮立ちさせ、ぶりを戻し、からめる。

(5)器にちぎったレタスを敷き、ぶり・野菜を盛り、(4)で残ったソースをかける。

食で健康づくり

ぶりはDHAやEPAを含みます。またカルシウムの吸収を助けるビタミンDも含みます。?これから冬にかけて脂がどんどんのって旨みが増し旬を迎えます。

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