さわらの幽庵焼き
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。
調理時間： 15分
材料費： 約700円
※調理時間は漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
ジャンル： 和風
料理区分： 主菜
材料（作りやすい分量）
さわら切身（下味をつける）…4切（200g）
塩…少々
＜漬け汁＞
しょうゆ…小さじ2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
ゆずやすだち等柑橘類（輪切り）…4枚
（甘酢漬け）
だいこん（細切り）…150g
洋にんじん（細切り）…1/4本
塩…小さじ1/4
＜甘酢＞
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩…ひとつまみ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）さわらを＜漬け汁＞に漬け、1時間以上おいた後、弱火のグリルで焦げないように焼く。
（2）（甘酢漬け）
だいこん・にんじんに塩をふり、しんなりしたら水気を絞り＜甘酢＞で和える。
（3）（1）に（甘酢漬け）を添える。
調理のコツ
さわらに下味をつけたらしばらくおき、水気をふき取ります。＜漬け汁＞にひと晩漬けると、一層味が入ります。
焼いている途中も＜漬け汁＞を塗ると、ほのかな柑橘の香りが楽しめます。
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