かれいの煮付
やわらかい肉質のかれいをうす味で煮付けました。豆腐とねぎのやさしい味が年配の方にも好評です。
調理時間： 20分
材料費： 約1200円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 240kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・赤かれい切身…４切
・白ねぎ…１本
・焼き豆腐…１丁
・みりん…大さじ２
・酒…大さじ２
・しょうゆ…大さじ２
・水…１カップ
つくり方
(1)かれいは身の厚い部分に切り目を入れる。ねぎは４センチ長さのぶつ切りに、焼き豆腐は食べやすい大きさ（１．５センチ厚さくらい）に切る。
(2)平鍋に調味料を煮立て、かれいを並べる。落しぶたをして中火で５～６分煮て、かれいを皿に盛る。
※クッキングシートやアルミホイルを落としぶたにします。
(3)残った煮汁にねぎと焼き豆腐を加え、中火で約５分煮る。(2)に盛り合わせ、煮汁を少しはる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
煮立てた調味料に魚を加えるのは、表面のたんぱく質を固めうまみを逃がさなくするためです。
