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魚料理

あじの焼き南蛮

カルシウムたっぷり甘さ控えめ大人味の南蛮漬け、揚げたてをジュッとつけて味をしっかり馴染ませて。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約600円
塩分
0.9g
カロリー
150kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・小あじ(約15センチ)…8尾
・塩…小さじ1/3

・たまねぎ…1/2コ
・青ねぎ…2~3本
・しょうが…1かけ
・赤とうがらし…1本

<漬け汁>
・酢…大さじ5
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・水…大さじ2

つくり方

(1) 小あじはぜいご・うろこ・内臓を取り、塩をふりしばらく置く。グリルで焼き色が付くまで焼※ぜいごは尾の方から上下に動かして取る

(2) たまねぎはうす切り、青ねぎは小口切りにする。しょうがはせん切り、赤とうがらしは種を取り輪切りにする。

(3) <漬け汁>を合わせ、青ねぎ・しょうが・赤とうがらしを混ぜる。

(4)バットに焼きたての(1)を並べ、たまねぎをのせ(3)をかけ、味がなじむまで漬ける。

※あじは焼きたてを、サイズの合った容器に並べ、漬け汁をかけましょう。

<献立例>

●ひじきの煮物

●けんちん汁

食で健康づくり

あじは大きさによって豆あじ、小あじ、中あじ、大あじと呼ばれます。

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