あじの焼き南蛮
カルシウムたっぷり甘さ控えめ大人味の南蛮漬け、揚げたてをジュッとつけて味をしっかり馴染ませて。
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- 25分
- 約600円
- 0.9ｇ
- 150kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･小あじ（約15センチ）…8尾
･塩…小さじ1/3
･たまねぎ…1/2コ
･青ねぎ…2～3本
･しょうが…1かけ
･赤とうがらし…1本
＜漬け汁＞
･酢…大さじ5
･砂糖…大さじ1
･しょうゆ…大さじ2
･水…大さじ2
(1) 小あじはぜいご・うろこ・内臓を取り、塩をふりしばらく置く。グリルで焼き色が付くまで焼※ぜいごは尾の方から上下に動かして取る
(2) たまねぎはうす切り、青ねぎは小口切りにする。しょうがはせん切り、赤とうがらしは種を取り輪切りにする。
(3) ＜漬け汁＞を合わせ、青ねぎ・しょうが・赤とうがらしを混ぜる。
(4)バットに焼きたての(1)を並べ、たまねぎをのせ(3)をかけ、味がなじむまで漬ける。
※あじは焼きたてを、サイズの合った容器に並べ、漬け汁をかけましょう。
＜献立例＞
●ひじきの煮物
●けんちん汁
あじは大きさによって豆あじ、小あじ、中あじ、大あじと呼ばれます。
