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豆料理

  • ~500円以下

揚げだし天ぷら

今夜の食卓に揚げだし豆腐&野菜の天ぷら。熱いおだしをかけていただくわが家の人気もの。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約380円
塩分
2.1g
カロリー
360kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・もめん豆腐…1丁
・てんぷら粉…大さじ1
・かぼちゃ…150g
・三度豆…50g

<衣>
・てんぷら粉…大さじ4
・冷水…大さじ3~4

・揚げ油

<かけ汁>
・水…1カップ
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ3
・かつおパック…2パック

・だいこん(すりおろし)…300g
・しょうが(すりおろし)…1かけ
・青ねぎ(小口切り)…2本

つくり方

(1) 豆腐は8つに切り、キッチンペーパーに包む。かぼちゃは8mm厚さのくし形に、三度豆は2つに切る。

(2) 豆腐にてんぷら粉をまぶし、すぐに中温の油で揚げる。

※豆腐は粉をつけたらすぐ揚げましょう

(3) てんぷら粉と冷水で、衣を作る。かぼちゃ・三度豆に<衣>をつけてカラリと揚げる。

※三度豆は数本まとめて揚げます

(4) かけ汁を小鍋に煮立て、こす。

(5) 器に(2)(3)・大根おろし・しょうが・青ねぎを盛り<かけ汁>をかける。

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