ぶりのゆずみそ焼き
ゆずの香りのほんのり甘いお味噌を乗せて焼きました、ご飯もお酒もすすむ冬ならではの風雅な魚料理。
調理時間： 20分
材料費： 約1400円
塩分： 2.5g （1人前あたり）
カロリー： 290kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
･ぶり…4切
･塩…小さじ1/4
･酒…大さじ1
＜ゆずみそ＞
･白みそ…大さじ3
･砂糖…小さじ2
･酒…大さじ1
･ゆずの皮（すりおろし）…1コ分
＜付け合わせ＞
･ブロッコリー…1/5株
･れんこん…50g
･にんじん…30g
＜甘酢＞
･ゆず果汁＋酢…大さじ2
･砂糖…大さじ1と1/2
･塩…小さじ1/4
つくり方
(1) ぶりに塩と酒をふり、下味をつける。
(2) ゆずの皮をすりおろし、果汁を絞る。ゆずの皮と調味料を混ぜ合わせ、ゆずみそを作る。
(3) ぶりの両面をグリルで色よく焼いて取り出し、ゆずみそをのせ （フチを少し残してのせる）、少し焦げ目がつくまで焼く。
(4) ブロッコリーは小房に分けゆでる。れんこんとにんじんはうすい半月切りにして、サッとゆで甘酢につける。
(5) 焼き上がったぶりに(4)を添える。
＜献立例＞
●空也蒸し
●菊菜のごま和え
栄養（1人前あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...2.5g
食で健康づくり
ゆずは、皮がゴツゴツしていて色つやのいいものを選びましょう。
