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鍋物

鯛のしゃぶしゃぶ

鯛と昆布の旨みで海の香りいっぱいの贅沢な味わい、ポン酢&おろし大根でさっぱりといただきましょう。

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調理時間
20分
材料費
約2500円
塩分
1.8g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・鯛(お造り用)…肩身分
・鍋とうふ…1丁
・はくさい…1/6株
・白ねぎ…2本
・生しいたけ…1パック
・えのき茸(小)…1袋
・きくな…1束
・塩わかめ…50g
・水…6カップ~
・だし昆布(10cm角)…1枚
・実生ゆずポン酢…適量
・大根おろし…1/3本分

つくり方

(1) 鯛はうすくそぎ切りにする。

(2) とうふは食べやすい大きさに切る。はくさい・きくなはゆでて、きくなを芯にして「巻きす」でかたく巻き、3cm長さに切る。

※はくさいは向きを変えて互い違いに並べる

(3) 白ねぎは斜め切りにし、きのこは石づきを取る。わかめは水洗いして塩抜きをし、食べやすく切る。

(4) 鍋に水と昆布を入れ煮立て、(2)を加えて煮る。

(5) 鯛を加え、ぽん酢・大根おろしでいただく。

※鯛は煮すぎないようにしましょう

食で健康づくり

鯛は旨み成分のグルタミン酸やイノシン酸が豊富です。

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