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鍋物

甘酒入り石狩鍋

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1270円
塩分
2.3g
カロリー
230kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

生さけ…3切
塩…小さじ1/4

じゃがいも…2コ
たまねぎ…1コ
はくさい…1/8玉
ぶなしめじ(少量)…1袋
きくな…1袋

だし…4カップ
甘酒(無加糖・濃縮タイプ)…1カップ
みそ…大さじ3

つくり方

(1)鮭は2~3つに切って塩をふり、しばらくおいて水気をふく。じゃがいもはひと口大、たまねぎはくし形に切る。白菜はざく切り、しめじは小房に分ける。きくなは半分に切る。

(2)鍋にだし・じゃがいもを入れ、煮る。

(3)甘酒・みそを加え、きくな以外の材料を煮る。火が通ったらきくなを加え、さっと煮る。

【ワンポイント】魚

塩・酒をふって臭みを抑えると、おいしくいただけます

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.3g
  • 脂質...3.8g
  • 炭水化物...30.2g
  • ナトリウム...920mg
  • コレステロール...34mg
  • 食物繊維...5.0g
  • カルシウム...104mg
  • 鉄...2.1mg
  • ビタミンA...1838μg
  • ビタミンB1...0.27mg
  • ビタミンB2...0.30mg
  • ナイアシン...9.7mg
  • ビタミンC...38mg

食で健康づくり

北海道の郷土料理「石狩鍋」に、甘酒を加えました。甘酒を入れると程良い甘みとコクが出ます。いかや帆立・たらなどの魚介を加えると、一層旨みが増します。

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