石狩鍋
35
- 30分
- 約1300円
- 2.5ｇ
- 360kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
生鮭…2切
生たら…2切
塩…小さじ1/5
酒…大さじ1
ボイルほたて…4コ
たまねぎ …1コ
きゃべつ…1/4玉
ぶなしめじ…小1袋
じゃがいも…2コ
だし…4カップ
みそ…大さじ5
酒…大さじ3
みりん…大さじ3
バター…20g
（1）鮭・たらは半分に切り、塩・酒で下味をつける。たまねぎはくし形、きゃべつ・じゃがいもはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。
（2）鍋にだしとじゃがいもを入れ火にかける。沸騰したら調味料を加え、魚介類・残りの野菜を入れ煮る。仕上げにバターを加える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...31.1g
- 脂質...10.8g
- 炭水化物...30.3g
- ナトリウム...1432mg
- コレステロール...88mg
- 食物繊維...5.5g
- カルシウム...103mg
- 鉄...3.0mg
- ビタミンA...64μg
- ビタミンB1...0.29mg
- ビタミンB2...0.39mg
- ナイアシン...8.3mg
- ビタミンC...58mg
北海道の郷土料理でおなじみの鍋。具材は他にもにんじん・たけのこ・豆腐・こんにゃくなども。粉山椒をふっても、また違った風味が楽しめます。
