さばのおろし煮
粉をまぶして油で焼いて煮るので若い人にも人気、大根おろしとしょうが風味でさっぱりいただけます。
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- 20分
- 約730円
- 2ｇ
- 240kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･生さば…4切
･小麦粉…大さじ2
･油…大さじ1
･だいこん…1/4束
･青ねぎ…1/2束
･水…1カップ
･しょうゆ…大さじ2と1/2
･酒…大さじ1
･みりん…大さじ1と1/2
･しょうが…1かけ
(1) さばに小麦粉をまぶす。だいこんはすりおろし、軽く水気をきる。青ねぎは4cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。
(2) フライパンに油を熱し、さばの両面を色よく焼いて取り出す。
(3) 鍋に水と調味料・しょうがを煮立て、(2)のさばを入れ5～6分煮て、だいこんおろし・青ねぎ加え再び煮立ったら火を止める。
※だいこんおろしを入れたら煮すぎないようにしましょう
＜献立例＞
●さつまいものきんぴら
●青菜のみそ汁
さばの脂にはEPA･DHAがたくさん含まれます。
