さんまの山椒煮
年配の方にも喜ばれるご飯がすすむお魚料理、山椒としょうがでくさみを消して風流に仕上げて。
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- 20分
- 約650円
- 1.9ｇ
- 340kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･生さんま…3尾
＜調味料＞
･水…1/2カップ
･砂糖…大さじ2
･しょうゆ…大さじ２
･酒…1/2カップ
･しょうが（うす切り）…3～4枚
･実山椒の佃煮…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) さんまは頭を除いて4cmのぶつ切りにし、菜ばしで内臓を押し出して手早く水洗いする。
(2) 水と＜調味料＞を煮立て、しょうがのうす切り・実山椒の佃煮・(1)のさんまを加えて、軽く落としぶたをして煮る。ときどき煮
汁をかけながら、煮汁が少しになるまで中弱火で約１５分煮る。
＜献立例＞
●豆腐とゴーヤのサラダ
●三度豆のかき揚げ
山椒は実をスパイス、葉をハーブとして利用します。中国料理、日本料理には欠かせない素材です。
