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魚料理

さんまの山椒煮

年配の方にも喜ばれるご飯がすすむお魚料理、山椒としょうがでくさみを消して風流に仕上げて。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約650円
塩分
1.9g
カロリー
340kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生さんま…3尾

<調味料>
・水…1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・酒…1/2カップ

・しょうが(うす切り)…3~4枚
・実山椒の佃煮…大さじ1

つくり方

(1) さんまは頭を除いて4cmのぶつ切りにし、菜ばしで内臓を押し出して手早く水洗いする。

(2) 水と<調味料>を煮立て、しょうがのうす切り・実山椒の佃煮・(1)のさんまを加えて、軽く落としぶたをして煮る。ときどき煮

汁をかけながら、煮汁が少しになるまで中弱火で約15分煮る。

<献立例>

●豆腐とゴーヤのサラダ

●三度豆のかき揚げ

食で健康づくり

山椒は実をスパイス、葉をハーブとして利用します。中国料理、日本料理には欠かせない素材です。

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