･生鮭…3切
･塩…小さじ1/2
･酒…大さじ1

･たまご…1コ
･水…大さじ1
･小麦粉…大さじ2
･コーンフレーク（プレーン）…80g
･バター…30g

＜つけ合わせ＞
･にんじん…1本
･水…2カップ
･チキンコンソメ…1/2コ
･塩…少々
･こしょう…少々

･ブロッコリー…1/2株

(1) 鮭をひと口大にそぎ切りにし、塩・酒をふりしばらく置く。

(2) たまご・水・小麦粉を混ぜる。

(3) 鮭に(2)をつけ、コーンフレークをまぶしてオーブン皿に並べ、溶かしバターをふりかけ200℃のオーブンで7～8分こんがりと色づくまで焼く。

(4) にんじんは7～8ミリの輪切りにし、水と調味料で煮る。途中で小房に分けたブロッコリーを加え色よく煮る。

(5) 器に(3)を盛り(4)を添える。

＜献立例＞

●じゃがいものスープ

●小松菜とうすあげの煮物