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魚料理

  • 15分以内

かれいと小松菜の煮付け

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調理時間
15分
材料費
約570円
塩分
3.0g
カロリー
240kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

赤かれい…2切

水…1カップ

砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ3
みりん…大さじ1

しょうが…1かけ

こまつな…80g

コープス商品材料

こまつな

こまつな

●標高600mの高原の冷涼な気候を生かして栽培しています。
●1991年から畑で農薬や化学肥料を使わずに、堆肥でしっかり土づくりをして栽培しています。
●JAS法に基づく「有機農産物」の認証を取得しています。

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つくり方

(1)かれいは、皮に切れ目を入れる。しょうがはせん切り、こまつなは4cmに切る。

(2)小さめのフライパンに水と調味料・しょうがを煮立て、かれいを加える。

(3)落としぶたをして、中火で約8分煮て器に盛る。

(4)残った煮汁でこまつなをさっと煮て、(3)に添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...34.5g
  • 脂質...2.2g
  • 炭水化物...12.7g
  • ナトリウム...1200mg
  • コレステロール...117mg
  • 食物繊維...0.9g
  • カルシウム...146mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...112μg
  • ビタミンB1...0.10mg
  • ビタミンB2...0.66mg
  • ナイアシン...4.8mg
  • ビタミンC...17mg

食で健康づくり

魚の煮付けの落としぶたは、ペーパータオル等で代用すると煮汁が全体的にまわり、皮がくっつきにくくなります。水と調味料の分量を少し多めにして、小さめのフライパンか浅い鍋で作ると、魚が煮汁につかりきれいに煮ることができます。煮魚は基本的にひっくり返しません。特に赤かれいは、身がやわらかく、あっさりとした白身魚で幅広い年代の方におすすめです。

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