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芋料理

  • ~500円以下

根菜の焼きサラダ

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約330円
塩分
0.3g
カロリー
230kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

さつまいも…1本(200g)
洋にんじん…1/3本
れんこん…4cm
ごぼう…1/4本
ブロッコリー…1/8株

〈ドレッシング〉
酢…大さじ1と1/2
柚子こしょう…小さじ1/3
エクストラバージンオリーブ油…大さじ1

つくり方

(1)さつまいもは乱切りにして、水にさらす。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。れんこんは7mm厚さの半月切り、ごぼうは7mm厚さの斜め切りにする。

(2)(1)を固めにゆでる。ブロッコリーも小房に分けてゆでる。

(3)ボールに〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。

(4)フライパンを熱し、ブロッコリー以外の野菜を素焼きする。焼き色がついたものから(3)に入れる。ブロッコリーも加えて和える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...2.7g
  • 脂質...6.4g
  • 炭水化物...41.1g
  • ナトリウム...130mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...5.0g
  • カルシウム...61mg
  • 鉄...1.0mg
  • ビタミンA...1884μg
  • ビタミンB1...0.18mg
  • ビタミンB2...0.09mg
  • ナイアシン...1.3mg
  • ビタミンC...58mg

食で健康づくり

さつまいもに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが特徴です。食物繊維が豊富な根菜は積極的に摂りたい野菜です。固めにゆでて、歯ごたえを残しましょう。

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