根菜の焼きサラダ

調理時間： 25分

材料費：約330円

塩分： 0.3g （１人分あたり）

カロリー： 230kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

さつまいも…1本（200g）
洋にんじん…1/3本
れんこん…4cm
ごぼう…1/4本
ブロッコリー…1/8株

〈ドレッシング〉
酢…大さじ1と1/2
柚子こしょう…小さじ1/3
エクストラバージンオリーブ油…大さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）さつまいもは乱切りにして、水にさらす。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。れんこんは7mm厚さの半月切り、ごぼうは7mm厚さの斜め切りにする。

（2）（1）を固めにゆでる。ブロッコリーも小房に分けてゆでる。

（3）ボールに〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。

（4）フライパンを熱し、ブロッコリー以外の野菜を素焼きする。焼き色がついたものから（3）に入れる。ブロッコリーも加えて和える。

さつまいもに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが特徴です。食物繊維が豊富な根菜は積極的に摂りたい野菜です。固めにゆでて、歯ごたえを残しましょう。

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