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芋料理

  • ~500円以下

さつま芋のきんぴら

ほのかな甘みとごまのアクセントが素朴な味わい、いつもとちょっと趣向を変えた一品はいかが。

8 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約120円
塩分
0.7g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・さつまいも(中)…1本
・ごま油…大さじ1

<調味料>
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1

・ごま油…大さじ1/2
・いりごま(黒)…大さじ1

つくり方

(1) さつまいもは皮付きのまま3mmの斜めうす切りにしてから、長さ5cmのせん切りにし、水につけてアクを抜く。ザルに上げ、しっかりと水気をとる。

※火が通りやすいように細く切ってね!

(2) フライパンに油を熱し、さつまいもを中火で炒める。全体に油が回ったら弱火にし、透き通るまで炒める。<調味料>を加え、汁気がなくなるまで3~4分炒める。ごま油・いりごまを加えひと混ぜする。

※調味料を入れたらはしで混ぜながらいりつけます

食で健康づくり

寒さに弱いさつまいもは、紙などに包み常温で保存しましょう。

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