さつま芋のきんぴら
ほのかな甘みとごまのアクセントが素朴な味わい、いつもとちょっと趣向を変えた一品はいかが。
8
- 15分
- 約120円
- 0.7ｇ
- 190kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･さつまいも（中）…1本
･ごま油…大さじ1
＜調味料＞
･砂糖…大さじ1
･酒…大さじ2
･しょうゆ…大さじ1
･みりん…大さじ1
･ごま油…大さじ1/2
･いりごま（黒）…大さじ1
(1) さつまいもは皮付きのまま3mmの斜めうす切りにしてから、長さ5cmのせん切りにし、水につけてアクを抜く。ザルに上げ、しっかりと水気をとる。
※火が通りやすいように細く切ってね！
(2) フライパンに油を熱し、さつまいもを中火で炒める。全体に油が回ったら弱火にし、透き通るまで炒める。＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで3～4分炒める。ごま油・いりごまを加えひと混ぜする。
※調味料を入れたらはしで混ぜながらいりつけます
寒さに弱いさつまいもは、紙などに包み常温で保存しましょう。
