・かき…２パック
・小麦粉…大さじ２
・かたくり粉…大さじ２
・油…大さじ２

・ターサイ…１袋
・油…大さじ1/2

・白ねぎ（みじん切り）…大さじ２
・しょうが（みじん切り）…小さじ２
・にんにく（みじん切り）…小さじ１
・油…大さじ１と1/2

・水…1/2カップ
・砂糖…大さじ２と1/2
・酢…大さじ２
・しょうゆ…大さじ１と1/2
・かたくり粉…小さじ１

・白ねぎ…1/2本

(1)かきは手早く洗い、ざるに並べて水気を除く。ターサイは５センチに切る。白ねぎは５センチに気って半分の高さまで切り込みを入れて、芯はみじん切り（大さじ２）にして残りは広げて細いせん切りにする。

(2)かきに小麦粉・かたくり粉を混ぜてまぶし、油大さじ２で両面を焼き取り出す。続いて油大さじ1/2を熱し、ターサイを炒め取り出す。

(3)油大さじ１と1/2で白ねぎ・しょうが・にんにくのみじん切りを炒め、水と調味料を加える。沸騰したらかきを戻す。

(4)器にターサイを敷き「3.」を盛り、白ねぎのせん切りをのせる。