かきのオイル漬け

調理時間: 15分

材料費: 約1560円

塩分: 5.1g (全量あたり)

カロリー: 1860kcal (全量あたり)

※調理時間は漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(作りやすい分量)

コープス 兵庫県産
一年生かき…300g
にんにく…1かけ
鷹の爪…1本
オイスターソース…大さじ1/2
エキストラバージン
オリーブ油…1カップ
ローリエ…1枚

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)かきは手早く洗って水気を拭く。にんにくは薄切り、鷹の爪は半分に切り、種を除く。

(2)フライパンにオリーブ油大さじ1・にんにく・鷹の爪を入れ弱火で香りを出し、にんにくと鷹の爪を取り出す。火を強めてかきの両面を焼き、オイスターソースを加えひと混ぜし、ふたをして中火で2~3分蒸し焼きにする。

(3)ふたを取り、水気をとばして火を止める。粗熱がとれたら保存容器に入れ、残りのオリーブ油を注ぎ、ローリエ・(2)のにんにくと鷹の爪を加え冷蔵庫で保存する。
<冷蔵庫で約1週間保存できます>

栄養(全量あたり)

  • カロリー...1860kcal
  • 塩分...5.1g
  • たんぱく質...20.9g
  • 脂質...184.3g
  • 炭水化物...17.3g
  • ナトリウム...2000mg
  • コレステロール...153mg
  • 食物繊維...0.4g
  • カルシウム...267mg
  • 鉄...5.9mg
  • ビタミンA...93μg
  • ビタミンB1...0.13mg
  • ビタミンB2...0.43mg
  • ナイアシン...4.3mg
  • ビタミンC...10mg

食で健康づくり

「海のミルク」と呼ばれるかきには、亜鉛・ビタミンB12などの栄養素が含まれています。オイル漬けにする事で日持ちがして、おつまみや料理に利用できます。
残ったオイルは旨みがあるので、炒め物などに使いましょう。

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