かきのオイル漬け

調理時間： 15分

材料費：約1560円

塩分： 5.1g （全量あたり）

カロリー： 1860kcal （全量あたり）

※調理時間は漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（作りやすい分量）

兵庫県産
一年生かき…300g
にんにく…1かけ
鷹の爪…1本
オイスターソース…大さじ1/2
エキストラバージン
オリーブ油…1カップ
ローリエ…1枚

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）かきは手早く洗って水気を拭く。にんにくは薄切り、鷹の爪は半分に切り、種を除く。

（2）フライパンにオリーブ油大さじ1・にんにく・鷹の爪を入れ弱火で香りを出し、にんにくと鷹の爪を取り出す。火を強めてかきの両面を焼き、オイスターソースを加えひと混ぜし、ふたをして中火で2～3分蒸し焼きにする。

（3）ふたを取り、水気をとばして火を止める。粗熱がとれたら保存容器に入れ、残りのオリーブ油を注ぎ、ローリエ・（2）のにんにくと鷹の爪を加え冷蔵庫で保存する。
＜冷蔵庫で約1週間保存できます＞

「海のミルク」と呼ばれるかきには、亜鉛・ビタミンB12などの栄養素が含まれています。オイル漬けにする事で日持ちがして、おつまみや料理に利用できます。
残ったオイルは旨みがあるので、炒め物などに使いましょう。

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