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魚料理

かきのグラタン

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約560円
塩分
1.2g
カロリー
190kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

生かき…1パック
塩・こしょう…各少々

白ワイン…大さじ1

ほうれん草…1/2袋
たまねぎ…1/2コ
バター…10g
小麦粉…大さじ1
牛乳…1カップ
塩…小さじ1/8
こしょう…少々

パン粉…小さじ2
粉チーズ…小さじ2

つくり方

(1)かきは手早く洗い水気をとり、塩・こしょうする。ほうれん草はゆでて3cmに切る。たまねぎは薄切りにする。

(2)フライパンにかき・白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮にする。かきがふっくらしたら取り出し、蒸し汁は取りおく。

(3)(2)のフライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。小麦粉をふり入れ焦がさないように炒め、牛乳・蒸し汁・塩・こしょうを加え、とろみがつくまで煮る。

(4)耐熱皿にほうれん草・かき・(3)を入れる。パン粉・粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...9.0g
  • 脂質...9.4g
  • 炭水化物...16.9g
  • ナトリウム...480mg
  • コレステロール...45mg
  • 食物繊維...2.4g
  • カルシウム...209mg
  • 鉄...2.0mg
  • ビタミンA...253μg
  • ビタミンB1...0.13mg
  • ビタミンB2...0.33mg
  • ナイアシン...1.1mg
  • ビタミンC...24mg

食で健康づくり

かきはビタミン・ミネラルが豊富で、”海のミルク”といわれています。旬の緑黄色野菜のほうれん草と合わせると、栄養バランスもよく彩りもきれいになります。

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